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文件类型:.doc 更新工夫:2012-10-09
文档范例: 文档言语:简体中文
文档巨细:93KB 运转顺序:word/wps
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1、目标

  为了食堂有用管理,勤俭公司本钱,进步食堂职员工作积极性,有用改进炊事程度。

2、详细的实施办法;

  2.1、食堂管理部门为行政部;

  2.2、食堂主承包工资甲方;

  2.3、食堂体例:人数两人(厨师1名,配菜及洗濯工1名);

  2.4、食堂所用资本布置:

  2.4.1、除电、煤气、火由公司负担中,逐日所需配菜料及主食材,由主承包人自立采购;

  2.4.2、原则上每餐配菜不少于五种(三荤两素),由就餐者自在点菜,荤素菜单价可由市场行情作出恰当调解,但逐日菜价必需宣布正在食堂能干位置;

  2.4.3、如有自行订购炒菜,或有客人正在食堂用餐需布置的,填写《外来人员就餐单》,食堂正在原食材价钱的基础上,支加工费(素菜1元/份,荤菜2元/份);

  2.4.4、为有用监视物价及购置食物的安全性,公司将布置3-5人轮番对购物停止监视(详细职员由企管部指定)。填写《食材采购监视单》。

  2.4.5、为表现平正、公平、逐日用餐刷卡时由行政部指定专人(逐日可调整)对刷卡状况停止有用监视,防备刷情面卡,漏刷卡、少刷卡状况发作;

  2.4.6、对以上两项布置职员由全部员工停止监视,发现有徇情枉法,谋取私利者,由企管部查证后视情节轻重,赐与处分以致解雇处置惩罚。

  2.5、食堂承包人及体例内子员报酬;

  2.5.1、食堂体例内子员享用公司划定内的各项报酬;

  2.5.2、公司对食堂体例内子员人为停止保底发放,厨师1500元/月,辅佐工900元/月;

  2.5.3、公司对食堂的鼓励步伐为食堂每个月总销售额20%停止发放,食堂职员发放比例由主承包人取企管部配合约定后,再由企管部负责人整顿成文件情势交财政存档,财政按划定发放。如公司职员大幅调解,公司将正在协商后对提成比例做恰当调解。

  2.6、员工正在食堂消耗间接采吃饭卡充值消耗,严禁现金消耗,一经发明查实,公司企管部门将对食堂经办人停止罚款审核;

  2.7、为应对特别状况,食堂对较好菜肴停止一样平常备用,如有保质期内已消耗完的,食堂应关照企管部,由企管部收罗其主管指导后作出响应处置惩罚;

  2.8、为增添食堂销售额及员工福利,食堂可对饮料及响应物品做同一采购及贩卖,原则上销售价格不克不及高于市场平均价;

  2.9、果食堂岗亭特别,原则上不安排歇息,特别状况下和企管部门协商后布置好值班人员;

  2.10、食堂对大件物品采购可背公司申报,由公司主管指导审批后由公司同一采购;

  2.11、已尽事件及特别状况取企管部主管指导协商后肯定;

  2.12、以上划定经审批后克日起实行;

  2.13、上述计划终究注释权归口部门企管部。

  3、相干纪录

  3.1、《外来人员就餐单》

  3.2、《食材采购监视单》

  体例: 考核: 核准:

外来人员就餐单

部门

工夫

人数

来访单元

具名

金额

备注








          考核:                       核准:


食材采购监视单

序号

食材种类

单价

总价

合计

监督人员

工夫

备注

1








2




3




4




5




6




7




8




9





食材采购监视单

序号

食材种类

单价

总价

合计

监督人员

工夫

备注

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计划凭据客户实际情况制订

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