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文件类型:.doc 更新工夫:2013-10-16
文档范例: 文档言语:简体中文
文档巨细:40KB 运转顺序:word/wps
尊重的列位指导您好:
  我把关于承包贵校学生食堂的详细事情实施细则及运营目标、管理步伐等,扼要报告请示以下:

  一、运营目标

  以效劳学生为中心,靠优良的效劳,靠络续创新饭菜种类花腔,赢得声誉;以实惠、卫生、适口,薄利多销为基本原则;遵从校方的管理,遵照各项法律、法例和规章制度,按《食物卫生法》,严厉操作规程。包管让黉舍宁神,让师生写意。

  二、管理步伐

  1、宽把进货闭。对峙根绝来路不明的种种货源进入食堂。做到合作详细,义务明白,由专人卖力进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚定不要。
  2、宽把处置惩罚闭。进入食堂的蔬菜,正在细加工之前,一定要戴好洗净,正在清洁的水池中洗濯3遍以上,然后,转入清洁的浑水中浸泡半个小时以上。正在细加工之前,做到死熟食品离开,容器离开,事情辨别开,根绝交叉感染。包管煮熟、煮烂,严厉根据食品卫生划定加工食物,包管让学生吃得宁神,吃得舒心。
  3、包管做到不合格或霉坏变质的食物不上柜台,盈余饭菜不上柜台,加工失误(过死或过糊)的饭菜不上柜台,每天反复的饭菜不上柜台。
  4、工作人员要讲求仪容仪表。上班时期必需穿着工作服,并做到衣冠整洁,清洁卫生。同时,必需连结个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓装艳裹,不留过肩长发,男的不留髯毛。
  5、搞好室内卫生,禁绝有蚊、蝇征象。包管碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒步伐处置惩罚)做到无水垢、油垢征象。确保卫生平安。
  6、厨房要连结装备整齐划一。工作台、餐具、炊具、空中、墙面定时消毒,清洁无异物。冰箱连结清洁卫生,分档分类寄存食品(死生离开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类生存)。
  7、工作人员必需遵从指导,遵守分派,尊重校方的指导和先生,敬服学生,爱岗敬业,尽职尽责。
  8、严厉劳动纪律,不早退,不早退,立场平和。上班时期严禁干私活,严禁接朋会友,严禁带小孩,严禁脱岗、串岗,严禁打闹、吃零食及其他不文明的言语和行动。严禁正在公开场合乱扔杂物、烟头,随地吐痰,聚众饮酒等,不得衣着工作服去茅厕。
  9、全部工作人员皆应纯熟把握消防安全通例知识,严格执行消防安全标准,确保不出问题。要作到人走灯灭,人走水停。注意勤俭。顾惜食堂和黉舍的一草一木。

  三、人员配备及要求:

  1、凭据饭堂岗亭需求科学的公道设置。
  2、对所有人员先停止体检,然后按有关规定,活期和不定期体检,如有特别状况,像重感冒等皆要停息上班。
  3、包管按点、定时开饭,约请的工作人员数目遵守于校方的现实需求。
  4、对工作人员络续停止思想教育和安全教育,不断提高他们的本质和才能。
  5、对工作人员执行量化审核管理。勉励他们络续推陈出新,一旦其公道发起被采用,则视具体情况赐与物资嘉奖。

  四、尊敬校方的指点看法,增强取校方的交换和相同

  一是活期背校方报告请示工作情况,收罗校方的看法和发起。
  二是活期相识师生对食堂的看法和发起。
  三是定时交纳承包费、水电费和其他应交的用度,不拖不欠。
  四是设立意见箱,随时听取师生的呼声,接管师生的监视。尽全力知足他们的合理化要求和合理化建议。
  投标人:年 月 日 
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